El malfuf mahshi, una rica receta de origen árabe/egipcio de hojas de repollo rellenas de carne. El relleno lleva alma de baharat. Que es una mezcla de especias usada en la cocina árabe, en el Levante mediterráneo, Líbano, Siria, Irak, Israel o Turquía y dependiendo de las zonas lleva menos especias o más, hay mezclas que incluyen seis o siete especias y otras que incorporan hasta diez, por eso el turco no es el mismo que el de los países del Golfo..
