Preparar Mondongo a la vinagreta es una excelente opción y económica, además es un plato muy sabroso y combinado con otros ingredientes ayudan a potenciar los sabores y sus aromas.
Una receta fácil y sencilla de elaborar en casa, ideal como plato de entrada y para cualquier ocasión.
La primera vez que lo hice quedé encantada y sorprendida por que no esperaba estos deliciosos sabores.
A continuación los ingredientes básicos que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 1 kg. de Mondongo
- 4 Huevos
- 2 hojas de Laurel
- 1 ramito de Perejil
- 1/2 cabeaza de Ajo
- 1 Morrón rojo
- Sal a gusto
- c/n de Aceite y vinagre
Preparación:
En primer lugar, vamos a desgrasar el mondongo y sacarle todo tipo de aspereza.
Luego lo ponemos en una olla con suficiente agua, hojas de laurel y un poco de sal. Lo dejamos a fuego medio para que se cocine hasta que el mondongo este bien tierno.
Cuando finalice la cocción del mondongo, lo retiramos de la olla y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto, vamos a hervir los huevos hasta que se cocinen. Una vez que rompe el hervor pasarán unos 10 minutos y ya estará listo.
Al mismo tiempo picamos el ajo y el perejil bien fino, también el morrón lo cortamos en dados chiquitos.
Cuando el mondongo este frío, lo cortamos en cuadraditos pequeños.
Ahora en un recipiente amplio colocamos el mondongo, el ajo, perejil, el morrón y los huevos picados.
Seguidamente llenamos hasta la mitad del recipiente con vinagre y completamos con aceite, hasta cubrir todo.
Por último, cubrimos con film adherente y lo llevamos a la heladera durante 48 horas aproximadamente para que se mezclen e impregnen los sabores.
Después de transcurrido las 48 horas lo podemos servir como plato de entrada y para eso se lo puede acompañar con papas con mayonesa.
¡Realmente un plato frío muy rico, diferente, económico y exquisito, digno de probarse para cualquier evento especial!