Hola amiga, hoy vengo con algo diferente, se que muchas de ustedes cuando estan haciendo alguna sopa o alguna receta con el pollo se han dado cuenta de una espuma que sale del caldo de pollo. Pues esto no es para preocuparse pero si debemos saber que hacer con esta espuma. Primero debemos saber que cuando el pollo comienza a cocinarse se liberan coágulos de proteínas, acompañados de grasa, en cuanto el agua del caldo va hirviendo, las proteínas del pollo se parten y se disuelven logrando colocarse en la parte del centro de la olla..
