Nuevamente estamos aquí con ustedes con esta receta tan fácil de hacer, pero a su vez demasiado rica y solicitada por todos. Te traemos el famoso ceviche peruano paso a paso. Esperamos que lo prepares y puedas mostrarnos lo rico y espectacular que pudiste realizarlo. Recuerda dejarnos tu comentario y compartir esta receta con todos..
Ceviche Peruano hecho en casa
Ingredientes para Ceviche clásico peruano
- 1 k. de pescado blanco fresco y de lomo ancho.
- 6 limas
- 2 cebollas moradas cortadas en juliana fina
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente
- 1 cucharada tipo postre de rocoto o ají amarillo picados finamente (sin pepitas)
- Sal y pimienta blanca recién molida (al gusto)
Preparación del pescado para el cebiche de pescado
- El primer paso es limpiar el pescado, quitando las partes duras y pequeños trozos de piel sobrante.
- Podéis elegir el pescado blanco que más os guste, la perca es una opción barata, aunque con rape o lenguado también queda de lujo. La elección es vuestra pero es muy importante que el pescado esté muy fresco.
- Es mejor no emplear pescado congelado. Aunque para librarnos del peligro del anisakis (para evitar problemas parasitarios), podemos congelar el pescado fresco durante 48 horas.
- Pasado este tiempo lo dejamos que se descongele a temperatura ambiente antes de trabajar con él.
- Utilizaremos los lomos del pescado. Repasamos los lomos de pescado por si llevan alguna pequeña espina o restos de piel.
- Una vez limpios, los fileteamos con el cuchillo cortando tiras o en dados medianos, trozos de 1-1/2 cm. aproximadamente.
- Reservamos el pescado en una fuente grande.